Dania z grzybami nameko.

5. Roladki schabowe z farszem z nameko w sosie serowym.

    

Składniki :

• 4 plastry [ kotlety] ze schabu środkowego b/k
• 2-3 garści nameko
• kawałek pora [biała część]
• 100g sera typu lazur perłowy
• pół opakowania makaronu orkiszowego
• do smaku sól i pieprz mielony
• pół strąka żółtej lub czerwonej papryki świeżej
• kilka łyżek oleju

 

Wykonanie :

Mięso oczyścić, rozbić delikatnie na duże płaty. Grzyby oczyścić, posiekać. Pora i paprykę oczyścić, umyć i posiekać.
Na patelni rozgrzać nieco oleju, podsmażyć pora z grzybami i papryką, poddusić chwilę do miękkości, ew. odparować nadmiar soków, doprawić do smaku. Każdy płat mięsa oprószyć solą i pieprzem, na środku ułożyć łychę farszu, dokładnie zwinąć, zaginając brzegi, spiąć wykałaczkami. Obsmażyć na złoto na oleju, podlać kilkoma łyżkami wody, przykryć i dusić aż mięso będzie miękkie. Ser rozkruszyć albo rozetrzeć widelcem, dodać do mięsa, wymieszać sos do rozpuszczenia sera. Makaron ugotować w dużej ilości osolonej wody, odcedzić. Nałożyć na talerz porcje makaronu, roladki, polać sosem. Najlepiej smakuje z dodatkiem świeżej sałaty ze śmietaną.